Огурцы маринованные на зиму хрустящие

Огурцы маринованные на зиму хрустящие

Хотите приготовить огурцы маринованные на зиму хрустящие? Нет ни чего проще! Вот рецепт ниже…

Просто, быстро, надежно — именно так готовятся эти маринованные огурцы в банках. Кстати, маринованные огурцы – одно из лучших напоминаний о лете в холодную зиму. Каждая хозяйка стремится, чтобы ее огурчики были не только вкусными, но и хрустящими.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить огурцы маринованные на зиму хрустящие потребуется:

  • 2 кг. небольших огурцов;
  • 1 среднего размера морковь;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 1 веточка петрушки.

Для маринада:

  • 1 л. воды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 листочка вишни;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 ст. л. соли (с горкой).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Предварительно вымачиваем огурцы в холодной воде, не менее 6 часов.
  • Уложим огурцы в чистую банку, туда же положим чеснок, морковку и петрушку.
  • Сверху положим зонтик укропа.
  • Заливаем банки с огурцами кипятком и даем постоять 10 минут.
  • Сливаем воду и заливаем повторно кипятком ещё раз.
  • Из слитой воды сделаем маринад. Туда  добавляем сахар, специи, соль, листья. Даем воде закипеть.
  • Готовым маринадом заливаем огурцы, добавляем в каждую банку по 1 ч. л. уксус (70%), закатываем герметично крышками, укутываем чем то теплым. После остывания убираем в прохладное место на хранение.

PS. Секрет №1. Если хотите чтобы маринованные огурцы были вкусными и хрустели, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей, пупырышки у огурцов должны быть тёмные. Размер огурцов не больше 10 см и собраны не позже, чем за сутки до маринования.

Секрет №2. Перед маринованием огурцы вымачиваем  не меньше 6 часов, а лучше — 8 часов (все зависит от варианта рецепта) в холодной воде, которую нужно часто менять. Температура воды должна быть как можно ниже.

Предлагаю посмотреть видео по этой же теме…

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: