Острая закуска из кабачков тещин язык

Закуска тещин язык из кабачков на зиму

Острая закуска из кабачков тещин язык в банках на зиму

В этом рецепте вы познакомитесь друзья с  приготовлением на зиму интересной закуски из кабачков под названием «Тещин язык». Это очень вкусное блюдо, которое с успехом заменит овощную икру из кабачков или баклажанов. Свое название (тещин язык) закуска получила из-за пикантного вкуса, слегка остренького, а также из-за формы нарезки кабачков в виде тонкой соломки, напоминающей язычки. Подавать такую закуску можно как дополнение к основному блюду, а если хотите и как отдельное блюдо. Кстати, закуску «Тещин язык» не стыдно подать и на праздничный стол, подобные заготовки  пользуются обычно популярностью. Попробуйте. О том, как готовится острая закуска из кабачков тещин язык смотрите ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 кг кабачков;
  • 4 перца болгарских;
  • 1 стручок перца острого;
  • 3 головки чеснока.

Маринад:

  • 500 мл густой томатной пасты;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • по 1 стакану растительного масла и воды;
  • половина стакана сахара;
  • 2 ст. л. соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Очистим кабачки от кожицы. Удалим семена, нарежем вдоль с помощью овоще чистки или кухонного комбайна в виде «стружки» – язычков.
  2. Промоем, удалим из сладкого и горького перца семена. Крупно нарежем, далее измельчим перцы блендером, можно пропустить в мясорубку.
  3. Для маринада смешаем воду, томат-пасту, сахар, соль и масло. Добавим в маринад измельченные перцы, перемешаем, поставим на плиту и доведем до кипения.
  4. Выложим в кипящий маринад с перцами кабачковые язычки. Аккуратно перемешаем, варим закуску на медленном огне 40 мин, периодически помешиваем. За 2 минуты до конца варки добавим в кастрюлю измельченный чеснок.
  5. Вливаем в кастрюлю уксус, перемешиваем. Снимаем с плиты закуску (кабачки должны стать прозрачными, это говорит о готовности закуски).
  6. Выложим закуску в заранее простерилизованные банки. Закатаем стерильными крышками, остудим при комнатной температуре и уберем на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!

Посмотрите ниже ещё рецепт закуски из кабачков на зиму.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: