Рецепт как правильно тушить кролика в сметане

Рецепт как правильно тушить кролика в сметане, просто и пошагово.

Классический вариант – кролик в сметане. Обязательно попробуйте! Тушеного кролика в сметане приготовить совсем не сложно. Тушку надо разделать, натереть специями, обжарить и тушить до мягкости мяса в бульоне и нарезанных овощах. В конце приготовления добавляем сметану, вот и все…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик — 1 Шт.;
Луковица — 1 Шт.;
Морковь — 2 Шт. (средней величины);
Перец черный молотый — По вкусу;
Красный перец — По вкусу;
Чеснок — 4 Зубчика;
Карри порошок — 2 Ч. л.4
Масло растительное — 4 Ст. л. (или 50-60 г сливочного масла);
Лавровый лист — 2 Шт.;
Сметана — 400 Мл.;
Вода или бульон — 1,5 Стакана (бульон — куриный или овощной);
Масло оливковое — 3 Ст. л.;
Соль — По вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кролика промываем, разделяем на кусочки, просушиваем бумажным полотенцем. Выложим в миску.
Чеснок пропустим в пресс, смешаем с оливковым маслом, добави черный и красный перец + соль.
Полученной пастой натираем кусочки кролика. Если время позволяет, пусть кролик немного по маринуется.
Чистим морковь + лук и нарежьте полукольцами.
Вливаем в сковороду растительное масло, прогреваем на среднем огне и обжариваем кусочки кролика со всех сторон до золотистой корочки.
Затем добавляем нарезанные лук и морковь, перемешиваем, жарим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Вливаем воду или бульон, доводим до кипения. Затем убавляем огонь до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим в течении часа или пока мясо не отделится от косточки.
Через час или больше (если потребуется) добавляем в сковороду сметану и карри. Перемешиваем, прогреваем, но до кипения не доводим. Это все, тушеный кролик в сметане готов!