Рыбный суп с клецками, простой пошаговый рецепт приготовления.

Очень полезный и сытный рыбный суп с сырными клецками — это великолепное блюдо придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. В этом  рецепте мы рекомендуем брать за основной семгу, но возможны варианты, выбор рыбы остается за вами, какая нравится вам, ту и используйте…

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 гр любой рыбы;
• 1 (одна) луковица;
• 1 (одна) морковка;
• 1 (одна) ст.ложка растительного масла;
• петрушка;
• соль.

Для сырных клецек:

• 1 (одно) яйцо
• 50 гр. твердого сыра
• 3 (три) ст.ложки муки
• 2 ст.ложки планировочных сухарей
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Нарезаем филе рыбы крупными кусочками и опускаем в подсоленную кипящую воду.
• Варим 15 минут.
• До прозрачности обжариваем лук на разогретой сковороде с маслом, добавляем морковь и жарим далее все,  морковь должна стать мягкой.
• Для сырных клецек натираем на мелкой терке сыр, добавляем панировочные сухари и яйцо, солим и перемешиваем до однородности, всыпаем просеянную муку, затем снова перемешиваем. Тесто должно получиться легким и некрутым.
• Смазываем растительным маслом доску, раскатываем на ней тесто в лепешку, нарезаем полосками.
• Бросаем клецки в кипящую воду. Делаем это осторожно.
• Добавляем в суп поджаренные морковь и лук, варим его еще 10 минут, затем заправляем по вкусу – подсолим и поперчим, посыпаем рубленой петрушкой и перед подачей на стол  даем настояться 15 минут.
• Рыбный суп с сырными клецками при подаче можно приправить нежирной сметаной.

Приятного аппетита!