Запеканка мусака с баклажанами простой пошаговый рецепт приготовления

Мусака – это такая запеканка, которая готовится из баклажанов. Довольно часто встречается такой рецепт с добавлением мяса, но мы его использовать не будем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны — одна штучка;
• Лучок репка – 1 головка;
• Кабачок -1/2 шт.;
• Шампиньоны – 100 гр.;
• Томаты – 4 шт.;
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• Смесь трав;
• Хлебные крошки;
• Пюре томатное;
• Мука – 30 гр.;
• Грецкие орехи – 80 гр.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соевое молоко – 250 мл;
• Соль;
• Перец;
• Немного зелени.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажаны с кабачками необходимо нарезать тонкими пластинками. Далее, две столовые ложки подсолнечного масла разогреть на сковороде, положить овощи и поджарить. После того, как овощи поджарились, необходимо их выложить на бумажные салфетки, они впитают в себя жир.
2. Кубиками нарезать лук. Добавить еще одну столовую ложку масла на сковороду, тушить в нем нарезанный лук не более пяти минут. В полученную луковую смесь добавить чеснок, грибы, помидоры, нарезанные кубиком, пасту томатную, набор приправ из зелени по вкусу. Готовить на медленном огне до получения консистенции соуса. В приготовленный соус необходимо добавить хлебных крошек, толченных орехов. По вкусу подсолить и при надобности добавить перчика. Ореховый томатный соус готов.
3. Смешать в кастрюле муку, соевое молоко и оставшееся в сковороде масло, поставить на медленный огонь, а после при помощи блендера взбивать на протяжении пяти минуток. Необходимо, чтоб полученная в результате смесь была однородной и желательно без комочков. Если нужно, то можно добавить еще пару ложек муки.
4. Смазать формы для выпечки маслом, по дну и по краям выложить баклажаны и кабачки. Залить сверху томатным соусом с орехами, далее слоем соуса из муки и соевого молока, а потом снова томатным соусом с орехами. Духовку разогреть до 180°С и полчаса выпекать все это. К столу украсить орехами и зеленью.

Приятного аппетита!